Тольяттинскому "этичному бизнесу" не хватает вегетарианцев
В Тольятти катастрофически не хватает вегетарианцев. К такому выводу можно прийти, ознакомившись с материалом «Постскриптума» о вегетарианском кафе «Ладу». Клиентов, желающих, к примеру, употребить «этичный», то есть лишенный продуктов животного происхождения бизнес-ланч за 250 рублей очень мало.
— Мы не будем лукавить: проблема окупаемости, конечно, стоит остро. Некоторые заведения по продаже вегетарианских продуктов довольно скоро прекращают свою деятельность в Тольятти и в Самаре. У нас тоже не все гладко было. Без преувеличения скажу, что были такие времена, когда мы вообще думали о закрытии кафе. И все же мы понимали, что в городе много людей, которые уже полюбили наше заведение, наши блюда и продукты, которые мы делаем сами, вручную. Мы осознали, что уже взяли на
себя некую ответственность в городе и просто так сдаваться мы не имеем права.
Все кафе держится на постоянных посетителях, которых можно пересчитать по пальцам одной руки. Однако нам помогает много друзей, и знакомых, и незнакомых людей, которые нам оказывают самую разную поддержку. Мы очень благодарны им за это,- рассказал о своих проблемах Дмитрий Пирогов, один из владельцев «Ладу».
Впрочем, ничто не мешает Пирогову надеяться на лучшее будущее.
— Если речь зашла о мечтах, то хотелось бы создать федеральную сеть вегетарианских кафе «Ладу» от Калининграда до Владивостока,- отметил он.
Но пока федеральной сети нет. Общее же количество тольяттинцев, готовых платить (и порой дорого) за «этичные», вегетарианские и веганские продукты, оценивается в 2,5-3 тысячи человек. То есть речь идет лишь о каждом трехсотом горожанине.
— Мы не будем лукавить: проблема окупаемости, конечно, стоит остро. Некоторые заведения по продаже вегетарианских продуктов довольно скоро прекращают свою деятельность в Тольятти и в Самаре. У нас тоже не все гладко было. Без преувеличения скажу, что были такие времена, когда мы вообще думали о закрытии кафе. И все же мы понимали, что в городе много людей, которые уже полюбили наше заведение, наши блюда и продукты, которые мы делаем сами, вручную. Мы осознали, что уже взяли на
себя некую ответственность в городе и просто так сдаваться мы не имеем права.
Все кафе держится на постоянных посетителях, которых можно пересчитать по пальцам одной руки. Однако нам помогает много друзей, и знакомых, и незнакомых людей, которые нам оказывают самую разную поддержку. Мы очень благодарны им за это,- рассказал о своих проблемах Дмитрий Пирогов, один из владельцев «Ладу».
Впрочем, ничто не мешает Пирогову надеяться на лучшее будущее.
— Если речь зашла о мечтах, то хотелось бы создать федеральную сеть вегетарианских кафе «Ладу» от Калининграда до Владивостока,- отметил он.
Но пока федеральной сети нет. Общее же количество тольяттинцев, готовых платить (и порой дорого) за «этичные», вегетарианские и веганские продукты, оценивается в 2,5-3 тысячи человек. То есть речь идет лишь о каждом трехсотом горожанине.
Комплексы с мясом можно заказать от 150 р.
P.S. 250 р. за бизнес-ланч — это не так уж и много.
если эстет хочет порубать морковного зайца или еще какую дрянь — пусть будет готов платить за это.
Трупоедство (традиционная кухня) Вам на пользу идет?
:)
Я к тому веду разговор, что можно быть объективным, только зная обе стороны медали, а также и вид с торца, а не стоять на одном берегу и охаивать другой!
А как докатился до жизни такой? :)
Поверил в науку, почитал Уголева, Шаталову, Брегга, Бутейко… понравилось. Попробовал на себе — убедился в их правоте.
2.Как-то не вяжется одно с другим :)