Великолепная перловка

Уголок гурмана
24 июня 2016, 09:19

Перловая крупа почему-то (возможно, из-за ее низкой цены) воспринимается многими, как «продукт для бедных». Между тем блюда из нее весьма вкусны. Скажем, плов, сваренный с перловкой вместо риса (естественно, с соблюдением классических пропорций крупа/лук/морковь/мясо) великолепен.

Слышал версию, что у мужчин за сорок, отслуживших еще в советской и ранней российской армии, навеки отпечаталась в мозгах нанесенная армейской перловкой на воде душевная травма. В связи с этим их жены старались не готовить перловку дома, тем самым неосознанно передавая из поколения в поколение незаслуженно низкое отношение к этой крупе.

А вы готовите перловку?

новости Тольятти, Тольятти новости, перловка

56 комментариев

Перловка вещь! Периодически обязательно варим. Великолепно идет с поджаркой свиной в томатном соусе. А еще в детстве на перловку ловил карасей в Васильевке, хотя на хлебный мякиш, тесто и опарыша все-таки лучше ловилось.

Свернуть

Кончилась школа и институт- кончилась и перловка. Не готовим)

Свернуть

В общем, ваша проблема в том, что вы просто не умеете ее готовить. :) И впервые за много лет я использую эту фразу в буквальном смысле. :)

Свернуть

А как же рассольник? Классический рецепт это с перловкой.

Свернуть

Да, про рассольник забыл, +++

Свернуть

Слышал версию, что у мужчин за сорок

Лук был в перловке, морковь, мясо, сало, комбижир, томатная паста. В общем, чего только не было. «На одной воде» — это нарушение нормативов, все-таки.

Для пояснения: ДМБ-88.

Свернуть

Перловку я не ела, поэтому без предубеждений, но её, чтобы правильно сварить требуется достаточно много времени. Проще бурый или красный рис.А это муж не оценит, съесть то съест, но больше не попросит.

Свернуть

Даже обычную воду порой нелегко вскипятить. А перловка — да, это слишком сложно.

Свернуть

Комментарий был удален

Скажем, плов, сваренный с перловкой вместо риса… великолепен

А лучшее молоко — это пиво. ))) Плов без риса не плов, а перловая каша.

Свернуть

При соблюдении технологии — плов. :)

Свернуть

Плов без риса не плов

Плов — это действительно лишь технология приготовления, а не какое-то конкретное блюдо. Просто загляните в любую кулинарную книгу (интернет в помощь). Рис — это лишь одна из круп, используемая в плове.

Свернуть

Я бы с Вами согласился, если бы в древнем Ближнем Востоке готовили плов по рецептам из Интернета или кулинарным книжкам. )) Но так-то оно в переводе «варенный рис» (по тому же интернету)

Свернуть

Тогда просто погуглите — в какой исторический период рис стал распространяться по странам и континентам.

Свернуть

Это ведь не мои догадки, а данность, которую не нужно доказывать.

Свернуть

в какой исторический период рис стал распространяться по странам и континентам.

Вы хотите сказать, что на Руси издревле варили овсянку и называли ее «вареный рис»? )))

Свернуть

Вы хотите сказать

Цены бы вам не было, если бы вы не приписывали собеседнику фразы, которые он не произносил.

Свернуть

спасибо, поржал, логика тут прям железная))))))))))) тогда вообще не понятно, что было сказано-

slavasmirnov 3 часа назад ^ 0
Плов без риса не плов
Плов — это действительно лишь технология приготовления, а не какое-то конкретное блюдо. Просто загляните в любую кулинарную книгу (интернет в помощь). Рис — это лишь одна из круп, используемая в плове.

Свернуть

Ну так пишите конкретно, а не позывами к действиям «просто погуглить». Просто погугля не нашел я ни… угля. ))

Свернуть

не вы не поняли-… вначале появился, плов… потом появился рис… ну и обозвали вареным рисом, понятно?

Свернуть

Фигня я… Гугл завис после вопроса «в какой исторический период рис стал распространяться по странам и континентам» вообще молчит и всё. Обиделся… )))

Свернуть

Да вы, я гляжу, кулинары знатные. И мастера ведения диалогов — тоже. Так мило, что вы нашли друг друга. Совет да любовь.
P.S.: А вообще — очень странно спорить на общеизвестные темы.

Свернуть

Не показательно. Суп — это в переводе «моченый хлеб». Однако же.

Свернуть

Не показательно. Суп — это в переводе

Тем не менее. Паста в переводе это… Однако целую тему раздули.

Мне кажется, он счастлив, он ощущает себя не простым смертным, а неким, прости Господи, куртуазным маньеристом

, обзывая перловую кашу пловом. ;)

Свернуть

Периодически готовлю перловку. Муж с удовольствием ест. Возможно, у многих в голове присутствует стереотип относительно данной каши. Сегодня приготовить перловку не сложнее (и не дольше!), чем плов. По вкусу тоже не уступает, а для меня и лучше многих каш. Просто нужно не забывать добавлять пережарку из морковки с луком. Про полезность перловки тоже много написано.Готовьте и кушайте!

Свернуть

Кстати, продукты из цельного зерна вроде сейчас как раз модные у тех самых «фитоняшек».

Свернуть

Помню ел в столовой «Новинка» рядом с углом Ленина и Горького перловку с подливом из гуляша (если везло даже несколько волоконцев мяса попадалось) — 1 копейка стоила порция, вермишель — 3 копейки, а пюре картофельное вроде 7 копеек. В советские еще времена.

Комментарий отредактирован: 24 июня 2016, 12:44

Свернуть

Какой вы архаичный !?

Свернуть

Да ужас вообще :( Причем внутреннее совершенно этого не ощущаю, но когда задумываюсь, сколько мне, становиться страшно… идешь вот так вот, ешь мороженку, в пакете диск с новой игрой, посматриваешь на симпатичных девушек, а потом понимаешь, что девушки годятся тебе в дочери, а тебе уже пятый десяток идет… и становится грустно-грустно.

Свернуть

Мля! Унылый, у меня с 4-го отупск. Ты можешь на это время взять отпуск или отгулы что бы я тебя тряханул? Не трахнул, пошляки, а тряханул, жизнь прекрасна, женщин которые тебя хотят здесь и сейчас — сотни и тысячи.

Свернуть

Извини меня за фамильярность. На счет жизни вообще, наблюдаю в офлайн за тобой — печалька у-у-у-у, я вылечу через неделю если у тебя есть желание.

Свернуть

ЭЙ!!! Как до тебя достучатся????????????????????????????????????

Свернуть

А ему это зачем)) Ему лень))… даром преподаватели время со мною тратили… © )))

Свернуть

Возьмите некоторых на содержание? (особо скромных в запросах)

Свернуть

отпечаталась в мозгах нанесенная армейской перловкой на воде душевная травма

Травмы нет, ни разу не ел, хорошо что кирзу (перловая каша) давали не чаще чем 2 раза в месяц. По воспоминаниям до армии вкус — хуже не бывает даже в те голодные советские годы.

Свернуть

хорошо что кирзу (перловая каша)

У нас в военных лагерях её звали «шрапнель» или «бронебойка», но толи повар приличный попался, толи потому что студенты — ели спокойно. А вот с овсянкой точно были нелады — так и норовила остаться то в тарелках, то в бачках! :))

Свернуть

Эх. перловка, перловка. Да в Красной Армии.
Каша сия хороша при больших физических нагрузках. На первом году службы топтали эту кашу за обе щеки. А в начале второго года, когда физические нагрузки немного уменьшились от каш нас начало просто разносить во все стороны. В буквальном смысле. Потому и практически перестали ее есть. А уже старослужащими вообще ходили в столовую похлебать супчику и попить чайку.
Так потом и на гражданке к перловке отношусь. Каши перловой точно после службы ни разу и не ел.
Но перловка полбеды. Самое противное армейское варево это каша из гороха заправленная комбижиром из алюминиевой миски. Фууууу. Вот это реальная гадость. Брррррр.
А плов должен быть пловом. Именно пловом, а не рисовой кашей с мясом. Или перловой. Нет разницы.

Свернуть

А чего так мало минусов? Лепите ущербные, лепите…

Свернуть

Ще не вмэр, дурилка? ))))) А я уж чуть было заупокойную не заказал. Переживал. Скучал. Плакал даже пару раз. В воскресенье заздравную закажу.

Комментарий отредактирован: 24 июня 2016, 21:05

Свернуть

Как говорят у нас в Одессе — не дождетесь…

Свернуть

Ще не вмэр, дурилка? ))

Друг! Ну не двигает политику, с**ться то зачем, Ы???

Комментарий отредактирован: 25 июня 2016, 07:01

Свернуть

Пока хрень не городишь чего тебя минусить?

Свернуть

это каша из гороха заправленная комбижиром

То ли не было такой, то ли с памятью моей что-то стало, не помню сей кулинарный «шедевр» в своём «армейском меню». Не скажу что любитель, но изредка в городской столовке для разнообразия это «музыкальное» блюдо беру.

Свернуть

но изредкав городской столовке

Что за зверь? это имя собственное или пункт общественного питания?

Комментарий отредактирован: 28 июня 2016, 20:34

Свернуть

«Городская столовая №51» бренд в тольяттинском общепите со времен СССР, сейчас это уже небольшая сеть столовых, оптимальное соотношение цена/качество самое главное стабильное. А то часто откроют заведение прикормят, а потом экономить начинают превращаясь не пойми что. Буквально этой весной две точки для меня «умерло» хотя и продолжают работать блинная «Марь Иванна» и столовая в «Кастораме», печалька блин раньше туда частенько заглядывал и даже было не стыдно немцев привести. Первую особенно жаль, вкуснее блинов ни где не ел, даже дома.

Свернуть

А то часто откроют заведение прикормят, а потом экономить начинают превращаясь не пойми что. Буквально этой весной две точки для меня «умерло» хотя и продолжают работать блинная «Марь Иванна» и столовая в «Кастораме

Ничего. Проведут ребрендинг, сменят вывеску, персонал, перекрасят стены, новое меню и пойдете вы как миленький.
Раз в пять- семь лет это необходимо. Иначе клиенту приелось и он носом крутит.

Комментарий отредактирован: 30 июня 2016, 08:48

Свернуть

Иначе клиенту приелось и он носом крутит.

Не соглашусь категорически. Я как клиент нашел точку и не хочу от неё сюрпризов, с лохматого совка 51-я столовка на этом стояла, стоит и надеюсь будет стоять.

Свернуть

Перловка норм делать возможно, ну благо не переел там, наверное. )) Бигус не не норм, нах. )) Гнилая капуста с песком и сырой пшенкой с кусками тухляка, тьфу нафиг, особо такой состав. )))

Свернуть

Хотя нормальный бигус бывает очень неплох и даже вкусен. ))

Свернуть

Ну да. Особенно с дичью и в походном казнке.

Свернуть

Да. С красной икрой надо есть.

Свернуть

Самое смешное что они вкуса икры не знают и знать не хотят, и когда им баночку привозишь и надеешься типа на «Вау это Круто!!»! А по факту читаешь в глазах недоумение типа «что это за хрень ты тут суёшь» понимаешь насколько мы далеки друг от друга.