Тольяттинские рестораны страдают от убыточности
Большинство тольяттинских ресторанов работает в убыток. Ресторатор Дмитрий Пилевин, совладелец развлекательного центра «О-ле-Хаус» заявил об этом в интервью газете «Постксриптум».
— Ресторанный бизнес переживает не лучшие времена уже давно. Но проблема тольяттинского ресторанного бизнеса в том, что он убыточный или нулевой, а поддерживался из других источников дохода. Почему сейчас закрываются рестораны? Потому что закончились деньги на том объекте, в том бизнесе, которым раньше дотировались рестораны.
По большому счету в городе всегда было не больше 10-15 прибыльных ресторанов, всего же их 200. Основные убыточные или нулевые заведения существуют за счет денег акционеров, которые каждый месяц доплачивают за эту дорогую игрушку для своей девушки, жены, себя или детей.
Сейчас обострились проблемы в основном бизнесе, и поэтому люди вынуждены отрезать от себя неликвидные куски, в том числе ресторанный бизнес. Тольяттинский ресторанный рынок уже давно находится в очень глубокой стагнации, без каких-либо глобальных всплесков и роста на протяжении, на мой взгляд, последних пяти лет. Потому что, если сравнить наши показатели, к примеру, в 2005 году, выручка была выше, чем сейчас, учитывая, что цены были ниже.
— Ресторанный бизнес переживает не лучшие времена уже давно. Но проблема тольяттинского ресторанного бизнеса в том, что он убыточный или нулевой, а поддерживался из других источников дохода. Почему сейчас закрываются рестораны? Потому что закончились деньги на том объекте, в том бизнесе, которым раньше дотировались рестораны.
По большому счету в городе всегда было не больше 10-15 прибыльных ресторанов, всего же их 200. Основные убыточные или нулевые заведения существуют за счет денег акционеров, которые каждый месяц доплачивают за эту дорогую игрушку для своей девушки, жены, себя или детей.
Сейчас обострились проблемы в основном бизнесе, и поэтому люди вынуждены отрезать от себя неликвидные куски, в том числе ресторанный бизнес. Тольяттинский ресторанный рынок уже давно находится в очень глубокой стагнации, без каких-либо глобальных всплесков и роста на протяжении, на мой взгляд, последних пяти лет. Потому что, если сравнить наши показатели, к примеру, в 2005 году, выручка была выше, чем сейчас, учитывая, что цены были ниже.
А людей которые имеют доход 1млн+ в месяц у нас в городе достаточно.
Вот у отца товарищ сетовал недавно, что последнее время провалы в бизнесе (международная логистика) и доход в районе 700тр в месяц это маловато, вот когда 1млн тогда нормально.
а говорят, что самый нищебродский город.
ИМХО — тема «папиков» изжила себя еще в 2008 году.
теперь все больше нормальный бизнес
Но самые прибыльные я полагаю это шашлычки всякие интерсити, очаги и прочие 3 медведя с восьмыми милями
Ведро это хозяева Пинты делали.
Кухня так себе.
К слову например отдел «Терранова» имеет выручку 6-7млн рублей в месяц.(информация 2х летней давности)
Зара, бершка, пулнбир, хим, адидас/рибок/рокпорт, спортмастер, мазеркеа, дочки сыночки, резервед, кропп, терранова, твое, кальзедония, колинс, глэнс, фин флэйр, саламандра, сотовые операторы, джиджей, карло пазолини, аксесурайз, страдиварииус, том фарр, леонардо. Ну и есть всякие которые я не знаю, маленькие отделы.
«Стейк Хаус Рибай».
Откуда такая уверенность? Место не массового посещения, не особо проходное, думаю, затраты на его открытие и запуск ещё не окупились. Средний чек там какой? И кол-во посетителей в день?
Мы как-то в выходные пришли. Столик заранее не заказывали. Удалось сесть за последний столик не в очень удобном месте. Были удивлены, нам сказали, что в выходные столик заранее заказывать надо. Это в кризис, когда везде застой. Сейчас это популярное место в городе. Кухня очень достойная. Цены выше, чем в аналогичных заведениях, но порции огромные. Мяса такой кусок приносят, что одному трудно съесть. Уходишь сытым.
Пинта мне раньше очень нравилась. Там повар чех был. Но это давно было.
мы-то туда все больше пить, а не есть приходим
главное, чтоб «Ведро гвоздей» и «Харатс» выжили.
остальное — пусть закрывается, не жалко
мы-то туда все больше пить, а не есть приходим
Но был какой то диджей унылыч который крутил всякую муть.
там цели другие
но в Ведре Гвоздей рулька тоже великолепна
ага ага
А вообще на тему «зачем в ресторан» — скажем, в «Швейке» имеется по-чешски «вепрево колено» (рулька свиная со вкусняшками) и дома такое приготовить сложно.
а вообще интересно, что если по одному рецепту несколько хозяек будут готовить, то все равно у каждой по своему получится
я вообще, если честно, не понимаю системы рейтинга тут, обычно на сайтах рейтинг складывается из плюсов к комментариям, тут нет. Сперва могла голосовать, потом видимо кто то за что то меня разжаловал ))) (еще обнаружила в личке сообщение двухлетней давности, оно у меня не высвечивалось нигде, а я к себе на «страницу» не захожу) короче «Спилберг. Нипонятна» ©
Я плюсанул и сразу стало 37 :).
Не знаю, зачем это вам, при любом плюсовом рейтинге можно делать все, что угодно. Но пусть вам будет приятно с + 37. :)
нет, на тот момент когда я написала, что не могу поставить плюс, у меня был видимо минусовой, потому что при попытке проголосовать вылезало «не хватает силы и рейтинга». 2 с копейками, это значит кто то уже до вас плюсанул.
За +37 — «Вы совершенно напрасно, но мне приятно» ©.
Рейтинг, вы правы, не за чем, просто при минусовом не могла голосовать.
ну значит вы знаете как ставятся рейтинги? если они не зависят от плюсов за коммент, то от чего зависят?
Плюс не у всех есть свободная квартира, для встречи друзей. Если компания на ужин собирается человек 4-5, то надо заранее закупать продукты, кому то придется быть «хозяйкой вечера», то есть готовить, встречать и убирать, а хочется тоже отдыхать.
Плюс летом хочется посидеть на улице, а сады и веранды есть далеко не у всех.
Я вот не представляю как можно есть такую гадость как печеньки с лимонадом и тратить лучшие годы жизни на просиживание перед игрушкой )))
Они зависят от плюсов. Но если я имею, как автор большинства публикаций, высокий рейтинг. Так что я обычно никого не плюсую и не минусую, но если уж плюсану — сразу намного. :)
А вообще тут рейтинг мало влияет на права, могут быть минусовые рейтинги и у людей не будет проблем. Вот на что он таки влияет: см. картинку.
Вся экономика РФ чуть дышит именно по причине низкого, до точности выражения — «неживого» уровня МРОТ! Точка.
Просто каждый должен понять и просить и требовать от Москвы установить планку МРОТ более 5444р на 200-250 %
(в стране тупые головы в области эк-ки, могу об заклад заставить их биться)