Шашлык из курицы по-ирански.

Уголок гурмана
1 августа 2014, 08:33

Шашлык из курицы. На этой фразе в общем-то пост можно было закрывать и не читать, потому как шашлык из курицы — вещь довольно простая, сложной гаммой вкуса не обладающая, и готовится на скорую руку на природе, когда под той скорой рукой больше ничего интересного нет. Но как оказалось, есть способ кардинально поменять вкус исходного продукта и превратить его в настоящий шедевр кулинарии.

В общем-то не удивительно, что данный рецепт в исходнике является иранским. Персы за много веков возвели кулинарию в ранг искусства, а не просто — «Вот вам биг-мак и картошка фри, приятного аппетита, Андрей Альбертович!»

Конечно, количество ингредиентов немного пугают начинающего кулинара, но уверяю, всё довольно просто, а результат превосходен. Рецепт нашел у Сталика, большое ему спасибо.

Итак, для начала замаринуем курицу. Курицу я взял самую простую, из гипермаркета «Магнит», охлажденные наборы для шашлыка. Лучше отдельно брать бедрышки, голени и грудки от небольших цыплят, но на тот момент не было в наличии. А для маринада нам понадобятся апельсин, пара лимонов, хорошая густая сметана, немного оливкового масла, лук, чеснок, черный перец. И настоящий шафран, обязательно. А также сливочное масло.

Для начала приготовим настой шафрана. Щепотку шафрана измельчим ступкой с щепоткой соли и щепоткой сахара, ссыпем в бокал, зальем кипятком и оставим на полчаса настаиваться.

Счистим овощечисткой цедру с одного апельсина.

Теперь цедру, половину луковицы, несколько долек чеснока, пару ложек оливкового масла, полстакана сметаны, сок от половины лимона, черный молотый перец и соль перемешаем блендером до однородной массы. Добавим часть настоя шафрана, перемешаем и попробуем — не должно быть слишком кисло, но ине пресно. Обмазав этой смесью куски курицы, поставим ее в прохладное место часа на четыре, а то и на шесть.

Незадолго до начала жарки приготовим обмазку, для которой в размягчившееся сливочное масло, добавим лимонный сок и остаток настоя шафрана.

Разожгем угли. Конечно старинным способом, без мерзкой жидкости для розжига. Подождем пока разгорятся, разложим их как полагается, подождем пока пылающие угли покроются серым налетом золы, смахнем ее опахалом и поставим шашлык жариться. Рядом с углями должна стоять чашка с масло и шафраном. Как только с одной стороны курица чуть обжарится — тут же перевернуть и смазать куски.

Так и готовить — периодически смазывая, не давая кускам пересохнуть ни на миг. Подсохло снизу — перевернули, смазали. Время приготовления от этого чуть увеличивается, в общем шашлык жарится около 25-30 минут.

На мой взгляд, получившееся блюдо никоим образом не напоминает курицу. Я бы сказал, что похоже на очень мягкую свиную шейку с более богатым диапазоном вкуса, если можно так выразиться. Так что пробуйте, дело того стоит!

персидская кулинария, шашлык из курицы, Сталик, шафран

213 комментариев

Первая!
Очень аппетитно выглядит!

Свернуть

Сегодня еще можно сказать — «Первая нах!»
Завтра уже запрещено ))

Свернуть

Сегодня же уже 1 августа. Разве можно? :)

Свернуть

Как так — первое? Вот ж вроде только июль был? ))

Свернуть

первое первое! :)

Свернуть

ага.завтра десантура празднует.

Свернуть

«Вторая нах!»))) я тогда скажу. А то когда еще теперь доведётся)))

Свернуть

Вот построим демократию, не к ночи будь помянута, и можно будет всё! Не то что при нынешнем тоталитаризме ))

Свернуть

Нет уж, нет уж) тоталитаризм, так тоталитаризм)

Свернуть

тоталитаризм, так тоталитаризм)

фраза для тестирования водителей за рулём )))

Свернуть

Я опять повторюсь. Вот есть у человека талант к кулинарии. Опять что-то фееричное из обыкновенной курицы. Сложно представить каково на вкус, но несомненно изумительно.

Свернуть

(подозрительно) Где-то я эти картинки уже видел.

Свернуть

Тебе снилось, Слав! :)

Свернуть

Где-то я эти картинки уже видел.

Так с ходу то не пали ))

Свернуть

Нариман, как всегда красивый и вкусный пост! Тут уже кто-то шутил про блог «уголок Наримана», — это верно, уголок гурмана Наримана.

Свернуть

Наримана в уголок типа ))
Спасибо, Татьяна Павловна!

Свернуть

все время думала, как из курицы сделать\подложить свинью) теперь знаю) спасибо, Нариман!

Свернуть

Даже из человека может вырасти потрясающая свинья, Тань! Чего уж там говорить про какую то курицу ))

Свернуть

Стремилась ввысь душа твоя — Родишься вновь с мечтою,
Но если жил ты как свинья — Останешься свиньею

Семеныч еще пел

Свернуть

Шашлык из курицы. На этой фразе в общем-то пост можно было закрывать и не читать

Закрыл и не читал.))

Разожгем угли

разожжем, не?))

Так что пробуйте, дело того стоит!

обязательно.очень интересное блюдо.
Типа курица со вкусом свинки))

а вот обмазка не горит на огне?

Свернуть

разожжем, не?))

Брат, я нэрусский, да! Мал мал говорю и ладна ))

а вот обмазка не горит на огне?

Горит. Поэтому внимание постоянное, чуть обсохла обмазка снизу — повернуть, опять смазать.
И дыма много, когда обмазка в угли капает. Но он вкусный )

Свернуть

Брат, я нэрусский, да

включаю тебе песню «тыктотакойдавайдосвидания»)))

Поэтому внимание постоянное, чуть обсохла обмазка снизу — повернуть, опять смазать

вот теперь понясно))

И дыма много, когда обмазка в угли капает. Но он вкусный )

*подозрительно* дым что ле?

Свернуть

Дым, ога )

Свернуть

жидкий дым знаю.вкусный нет)))
короче следить чтобы не пригорело главное действо, правильно?

Свернуть

жидкий дым знаю.вкусный нет))

«Вкусный дымок кукурузных лепешек бил в ноздри» © Р. Брэдбери. В переводе, правда ))
Главное — мазать. Не пригорело — это побочное ))

Свернуть

брэдбери читал)а говоришь не русский))

Свернуть

Брат, я отвечаю за слова, Брэдбери — не русский, да! ))

Свернуть

офигеть))не знал)))
а че у Брэдбери нравится?

Свернуть

Да рассказы в основном. «И по-прежнему лучами серебрит простор луна...», «Кошки-мышки», «Высоко в небеса». Много там )

Свернуть

«И по-прежнему лучами серебрит простор луна… высоко в небеса.

это же Марсинаские хроники.любимые у него.

Свернуть

Ну это всё вроде из Хроник )

Свернуть

ну да таки я про что))
запомнился рассказ когда прилетели люди а там родные умершие их встречают.типа рай там и все живы.а оказалосбь это подлые марсиане))

Свернуть

Это «Третья экспедиция», легендарная вещь ) Да там все хороши. «Будет ласковый дождь», «Безмолвные города»…

Свернуть

Полцарства за ~~коня~~ шашлык!

Свернуть

какую конину недавно ел.просто прЭлесть.пальцы чуть не пооткусывали с мясом

Свернуть

Верю, но конину не хочу (картинки-то нет красивой). Может кто подскажет где в городе можно хороший шашлык съесть.

Свернуть

Я тоже лошадь есть не стану. лучше собаку, чем лошадь. Самое умное и преданное животное. Как его есть можно.

Свернуть

Самое умное и преданное животное

вкусняшка да.
(напевая под нос)

Во дворе полил я куст Гортензии,
Я не знаю больше дел других.
К мирозданью нет вообще претензий,
У меня давно и никаких.

Может, нет там никакого рая?
Может, нет там никакого ада?
И летит, кометою сгорая,
Заводная песня «Хулинада».))

Свернуть

)))

Комментарий отредактирован: 1 августа 2014, 11:22

Свернуть

всмысле в городе? в шашлычке?

Свернуть

В городе.

Свернуть

ммм.еще раз.
в городе в заведении в каком то?

Свернуть

в черте города в Дозаправке хорошо делают.Арзу еще есть такое заведение.«Очаг» стал не очень сейчас

Свернуть

В кафе, ресторане, столовой. Чтоб пришел, заплатил, съел.

Свернуть

Арзу, это где?

Свернуть

угол 70 лет и льва яшина

Свернуть

Спасибо, загляну при случае.

Свернуть

это про четру города если
А так Лесная сказка -хорошее место.

Свернуть

в Весне неплохой делали шашлык.дорогой но вкусный

Шашлык-машлык у Космоса нормально.и дешево.Это если перекусить или с собой

Причал на набережной.нормально делают(делали давно не бьл)

Хлопок.Хороший шашлык но казан-кебаб еще лучше там.и отличный лагман и манты.дорого и вкусно
Мари Л- неплохо но суховат по мне.Домики отдельные

Места типа коралла и звезды рекомендовать не буду.

Свернуть

Эксперт)) Август только начался, можно начинать по списку.) Спасибо.

Свернуть

список большой.это то что на ум пришло и где не отравят.
ИМХО конечно

Свернуть

где не отравят

Это главное.

Свернуть

очень вкусно.а уж свойства конины для мужчины это просто волшебно.
Шурпа из конины(или сок призапекании )-штука мощнее любого спортивного допинга и страшнее пяти пачек виагры! Волшебный эликсир, превращающий стариков в юношей, а юношей в воинов))

Комментарий отредактирован: 1 августа 2014, 10:36

Свернуть

А воинов так вообще в секс машины, ага ))

Свернуть

боюсь подумать во что секс машины превращаются..))

Свернуть

В секс трансформеров ))

Свернуть

это на тебя Омериканская индустрия так влияет)))

Свернуть

Шурпаиз конины(или сок призапекании )-штука мощнее любого спортивного допинга и страшнее пяти пачек виагры! Волшебный эликсир, превращающий стариков в юношей, а юношей в воинов)

hicks. Разрешите полюбопытствовать, а какая часть коня берётся? Тестикулаты?
с благодарностью вспоминая познавательные посты Shadow

Свернуть

Разрешите полюбопытствовать, а какая часть коня берётся? Тестикулаты?

)))нет что вы.Берется желательно, как и на любой суп кусок хорошей грудинки.

Комментарий отредактирован: 4 августа 2014, 23:26

Свернуть

и где конину дают?

Комментарий отредактирован: 1 августа 2014, 11:24

Свернуть

где?

Башкирия.Около Уфы.

Свернуть

уточните, там много мест. Баранину знаю где, а конину нет.

Свернуть

к сожалению не помню название кафе.попробую уточнить у товарища.
на трассе не доезжая Уфы где то 30 км.Деревяные строение плюс парковка длягрузовиков

Свернуть

если возможно, то ссылку с пометкой на карте.

Свернуть

ммм… эммм… ууу…
ну я попробую найти)))но не очень помню как бы.ибо не тольько ели но и пили))

Свернуть

есть еще место в уфе «Первая шашлычная»
там тоже подают конину вкусную.погуглите адрес

Свернуть

Башкирия.Около Уфы.

Сестра в Уфе живет. Говорит — видеть эту конину не могу уже. Суп из нее не сваришь, во вторые блюда быстро приедается из за специфического вкуса. Они по осени из деревни зараз по 50 кг берут )

Свернуть

Суп из нее не сваришь

Чего так, мясо жесткое?

Свернуть

Да не, бешбармак вкусно ж вот. Просто как свинина, суп не очень из нее.

Свернуть

из конины волшебно ага

Свернуть

вай))надо заказать конины свежей))

Свернуть

и я б купила конинки. Где взять у нас не знаю.

Свернуть

есть места.погуглите.брал на заказ не раз

Свернуть

«Купыла мама коныка, а конык без ногы...»

Свернуть

вкусная игрушка ыгыыгыыгы))

Свернуть

Да да, помню мне как-то под видом говядины конину в Якутии продали. (я ж баба непуганая, конину замороженную ни разу не видывала). Подмену обнаружила только когда бульон для борща поставила вариться, чую — не говядиной пахнет))). Если б не овощи для борща, действительно ни разу не бульонное мясо. Не понравилось.

Свернуть

букпа из конины и бешбармак шикарен

Свернуть

Дык кто ж знал то, что это конина! :)

Свернуть

На мой взгляд, самое шикарное блюдо из конины — это казы. Это просто неимоверно вкусно! И как самостоятельный продукт, и в плов, и в нарын, и в бешбармак тоже!

Свернуть

казы да.согласен

Свернуть

плов с конины?! Ого

Свернуть

Не просто с конины, а с казы. Это уже не просто мясо, а обладает собственным вкусом и ароматом. Как-то так выходит

Свернуть

коза пишецо через о))))))
* показала язык

Свернуть

Хорошо, коза )))

Свернуть

и запятая здесь лишняя)))
* показала козу

Свернуть

Панки хой! ))

Свернуть

* ушла вспоминать тексты КиШ))

Свернуть

Ели мясо мужики!
Пивом запиваааали!
О чём конюх говорил
Они не понимали! ©))

Свернуть

Точно! девочки, учите слова, будем петь в шашлычке))

Свернуть

Я подпевать буду

Свернуть

Лучше подтанцовывать))

Свернуть

выгонят нас)

Свернуть

ты сама веришь в это?))

Свернуть

Договорились))

Свернуть

будь как дома путник я ни в чем не откажу..)

Свернуть

По мне так сложновато для куриного шашлыка (шафран искать, настаивать, апельсины чистить, полчаса жарить...). Но помогать готова. За долю малую. Прямо сейчас! (((

Свернуть

Сложно апельсин почистить? ))

Свернуть

нет, не сложно, конечно. И я понимаю, что результат того стоит.

Свернуть

Это звучит долго, а так все покидал, блендером прошел — вот и маринад )

Свернуть

просто оставлю это здесь)

Свернуть

А чо там в чашечке на заднем фоне? Не харисса?

Свернуть

а с чего ты решил что харисса? я думаю аджика че то

Свернуть

Харисса круче. Я надеюсь на лучшее ))

Свернуть

не пробовал ты мою аджику)

Свернуть

Девки, которые волосы укладывают при помощи консервооткрывателя это что-то…

Свернуть

Это вот счаз про что?!))

Свернуть

страшно подумать…

Свернуть

Зачем? )

Свернуть

про консервооткрыватели видимо))

Свернуть

Логично

Свернуть

Не в ту тему запостила, извиняюсь. Про ягуары надо было, там ссылка на фотоподборку

Свернуть

))) ООООооооо
91 комментарий!

Свернуть

Шашлычок под коньячок — вкусно очень))))

Свернуть

Синее платье есть? ))

Свернуть

Найдем) берег тоже))

Свернуть

Изверги вы, мальчики! «ждет до сих пор когда обед принесут))»

Свернуть

Еще какие изверги! *покосилась на свой обед — бутылочку кефира*

Свернуть

После такого ни какой кефир не удовлетворит)

Свернуть

Ну вот яблочко еще зеленое есть))

Свернуть

чегойта вы над собой издеваться решили, мазохистки?)

Свернуть

а я ничего больше но можу есть

Свернуть

Чего это??

Свернуть

сдается мне, сестра, она где-то без нас наелась))

Свернуть

угу, с осени закормлена))

Свернуть

даже арбуз что ли?))

Свернуть

угу

Свернуть

Кефир вообще не для удовлетворения создан ))

Свернуть

))) тоже верно.
Хотя… разные люди бывают, разные *задумчиво добавила*

Свернуть

Я не про бутылку *уточнил ))

Свернуть

а что про бутылку?))

Свернуть

Бутылка может. При желании ))

Свернуть

Надоже))

Свернуть

У меня вообще в коробке))

Свернуть

Катя, от тех кого удовлетворяет кефир, нужно бечь) И искать кого удовлетворяет мясо)

Свернуть

Древние арабы говорили: «Есть на свете только три наслаждения: есть мясо, ездить на мясе и втыкать мясо в мясо». Правда последнее я не понял. Фаршировать что ли? ))

Свернуть

))) масло масляное?)))

Свернуть

Места обитания знаешь?))

Свернуть

Спорт зал?)

Свернуть

ммм, да ну, у тех с интеллектом не всегда все в порядке))

Свернуть

шашлычка, бестолочи))))

Свернуть

а там типа интеллектуалы?))

Свернуть

а то!))

Свернуть

глянь на меня))))

Свернуть

иди в шашлычку!)) посмотрю))

Свернуть

я одна не пойду))) меня там и пожарить эдак могут)) ток вместе с вами))

Свернуть

Пожарить с нами?) да ты настоящий друг, как я посмотрю!))))

Свернуть

а ты сомневалась)) до последнего дня рядом))

Свернуть

я не согласна, чтобы меня жарили)) Я не вкусная))

Свернуть

вот бедная курица может тоже о себе была такого мнения, а кто ее спросил-то?))

Свернуть

Поздно, Кира договорилась)

Свернуть

бесспорно))

Свернуть

Точно!

Свернуть

Куриный шашлык. На час (или даже на ночь) куски курицы удобного вам размера замариновать толчеными раздавленными ягодами: крыжовник 2/3, смородина 1/3 (любого цвета). Если нет ягод, тогда раздавите киви. Можно не солить, как пожелаете.
По-желанию соевый соус также можно капнуть в эту смесь кисловатых ягод.

Жарим, пробуем молочный вкус мяса.

Комментарий отредактирован: 2 августа 2014, 01:57

Свернуть

в ягодах конечно можно замариновать.и на ночь думаю.
А вот если оставить курицу с киви на ночь, то получится фарш, а не мясо.Весь сок рецепта с киви состоит в том, что маринуя шашлык с киви, вы экономите время. Маринуется мясо всего 30-40 минут. Киви обладает таким ферментом, который позволяет за 2 часа кусок жесткого мяса размягчить до состояния мягкого.А уж мясо курицы превращает в непонятную структуру поле 2 -3 часов с маринадом в киви.

Свернуть

Это да. Я раньше думал — сказки, потом как то баранину с киви сделал. Даже не натирал на терке, порезал просто мелкими кусочками, и добавил к луку в маринаде. Через полтора часа баранина была мягкой как курица. А остатки на следующий день уже норовили проползти сквозь шампур. Два куска все таки свалились )
Так что имейте в виду. Ну и радоваться особенно не стоит, потому как довольно своеобразное мясо получается. Фермент в киви воздействует на структуру волокон, по типу того, как мясо переваривается в желудке. Ну и вкус такой… своеобразный ))

Свернуть

потому как шашлык из курицы — вещь довольно простая

А для маринада нам понадобятся апельсин, пара лимонов, хорошая густая сметана, немного оливкового масла, лук, чеснок, черный перец. И настоящий шафран, обязательно. А также сливочное масло.

Какие-то противоречия )

Свернуть

Там между двумя этими предложениями есть несколько слов ))

Свернуть

Даже целая точка в моем комментарии )

Свернуть

Фраза «есть способ кардинально поменять вкус исходного продукта» подразумевает ряд отличий от исходной рецептуры, и как следствие, некоторые усложнения в составе ингредиентов и способе приготовления *объяснил как мог* )

Свернуть

Кардинально поменять вкус исходного продукта — это вместо сметаны в суп, добавлять сгущенку :)

Свернуть

Апельсиновая цедра и шафран в шашлык не походят под это определение? ))

Ну и на заметку, вдруг готовить будешь )
Крем-суп с сельдереем, сгущенным молоком и сыром чеддер

Свернуть

Вряд ли на такое отважусь ))

Свернуть

Да все надо пробовать, если чистая еда. Может быть весьма занятно.
Я вот сейчас ищу специю тандури-масала. Буду индийскую кухню культивировать дома )

Свернуть

О! У меня есть котактик по этой специи)) Правда не знаю во сколько обойдется из Англии привезти)) Хотя девчонка говорила, что и у нас где то можно найти.

Свернуть

*закатил взор*
В новике есть. Мне туда ехать лень. А тут из аааанглии ))

Свернуть

Из Англии вообще настоящие настоящие будут))

Свернуть

Индия уже вся в Англию переехала? ))

Свернуть

так колония же! :)

Свернуть

Колония больно хитрая ) Шафран вон подделывать научились, а тандури и того легче ))

Свернуть

да они вроде не подделывают… у них он просто другой))

Свернуть

Органолептическим методом было установлено. что это резаная крашеная бумага, не обладающая ни вкусом, ни запахом ))

Свернуть

че правда что ли?!?

Свернуть

Тандури, на сколько я помню, вообще смесь определенных специй. Мне как то давали попробовать приготовить индийское блюдо.

Свернуть

Тандури да, там много специй в определенной пропорции. Проще купить, чем делать.

Свернуть

Если индийская кухня, там до веганства недалеко.

Свернуть

Из прочитанного, я более склонен к кухне Кашмира, как невегетарианской )

Свернуть

Я сейчас пойду и пожарю банальнейшие котлеты. Да. Могу махнуться на иранский шашлык!))

Свернуть

Котлеты...*задумчиво* ))

Свернуть

Куууурица!)) п о-ирански!))) «с надеждой»))

Свернуть

Давайте сделаем как нибудь на встрече блоггеров ))

Свернуть

Урааа!)) я за!))

Свернуть

Ура! Давайте сделаем! :)

Свернуть

Я сейчас пойду и пожарю банальнейшие котлеты.

катлет матлет ))

Свернуть

Я сейчас пойду и пожарю банальнейшие котлеты

сделай не банальнейшие.Добавь картошку, кабачок, лук и морковку.ОЧень вкусно.и специй положи

Свернуть

Ну не все такие едят)) мой мужчина не любит категорически!) так что без кабачков нажарила) картошку на пюре пустила))

Свернуть

котлеты отдельно… кабачки отдельно)

Свернуть

Ну да)) причем кабачки я ем одна) никто не покушается))

Свернуть

котлеты отдельно… кабачки отдельно)

мое сердце остановилось, помолчало немного — и снова пошло
Возражаю!!! Категорически!!! Пусть у меня нет таланта стоять у плиты (кроме как ремонтировать), но зрение у меня все еще хорошее. Жена отрезает у кабачка жопку, ложкой выгребает внутренности, набивает фаршем, зубочистками прикрепляет отрезанную жопку на место, ну там майонез и все такое сверху, и в духовку. Готовый продукт достала, на колечки порезала, (а я в это время наливку наливаю) — объедение. Кабачке и котлета (и наливка) вместе!

Свернуть

так я тоже за то чтобы вместе.Это вон Гертруда против)
Есть такое блюдо Дорлмасы вариация на тему долмы с разными овощами.Тоже заложил в казан и готово.

Свернуть

Если индийская кухня, там до веганства недалеко.

совершенно не обязательно, хотя вцелом мясо они мало едят конечно.

Свернуть

Буду индийскую кухню культивировать дома

ну вот лень мне пост выкладывать, а так бы кинул пару тройку рецептов.может вечеором или завтра

Свернуть

Ты бессовестный лентяй и вообще хитрющий тип. Ты когда перестанешь нас дразнить и, наконец, покормишь нас?) Я уже молчу за Юлькин луковый суп!))

Свернуть

хм...)) по пунктам))

Ты бессовестный лентяй

я очень совестный лентяй))ничего поделать не могу тут))

Ты когда перестанешь нас дразнить

не дразню ни разу а делюсь кулинарными находками

и, наконец, покормишь нас?

ну как встретимся -покормлю обязательно))есть пару простый и быстрых рецептов, ога.В разъездах все лето почти.((

Я уже молчу за Юлькин луковый суп

Тут прошу Юлию простить меня сердеШн, о ибо некогда все.Суп приготовить обещал -сделаю)))Юлии лучи добра и вкусного супа передаю))

Свернуть

Лучи вкусного супа? Это круче чем вкусный дым, бро ))

Свернуть

Лучи вкусного супа

это новое слово в био-нео еде))

Свернуть

придется выкладывать про лучи вкусного супа)

Свернуть

Прогиб защитан, но ты у нас на контроле!)))

Свернуть

Прогиб защитан

не не.это не про меня.
никаких прогибов, что думал то и написал.

Свернуть

это не про меня.
никаких прогибов,

А чо ты? Речь про бросок с прогиба же, нормальная тема ))

Если что — то прогиб
Встретил Ибрагима
Встретил Ибрагима
— значит ты погиб *напел Васю Ноганно ))

Свернуть

Ладно) несгибаемы наш) но все равно у нас все ходы записаны))

Свернуть

ничего не знаю))

Свернуть

Это не спасет!))

Свернуть

да да *согласно покивала*

Свернуть

Спасибо за рецепт, надо попробовать. Иран и курица для меня на особом месте стоят :)

Свернуть

На здоровье! А почему курица и Иран? )

Свернуть

куриное мясо предпочитаю всему остальному, а Иран завораживает своими традициями — культурными и религиозными. Мечтаю там побывать когда-нибудь.

Комментарий отредактирован: 4 августа 2014, 13:54

Свернуть

Мне бы тоже хотелось побывать.
Вот интересный блог. Не помню, может уже давал ссылку.
sajjadi.livejournal.com/tag/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D1%81%D0%B8%D0%B4%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F%20%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F
Там конечно не только кулинария.

Свернуть

там каждый может найти своё. Я в восторге от их кинематографа и новой волны «исламского реализма» в изобразительном искусству. Архитектура очень необычная, по сравнению с арабским новоделом. И главное, я вижу в Иране черты советского гражданского общества на пике развития, там понятия честности, справедливости ещё не обесценились.

Свернуть

У меня в юности книга была «Персидские юмористические и сатирические рассказы». Очень нравилась. Хотя, как я понимаю, это про времена шахского правления еще, до 1979 года. А может и нет, перечитать надо.
Вот нашел ее кстати, скачать можно
royallib.ru/book/saedi_golamhoseyn/persidskie_yumoristicheskie_i_satiricheskie_rasskazi.html

Свернуть

курицу люблю, потому что вырос на токмаче, знаешь наверное, татарский куриный суп с лапшой. :)

Свернуть

Знаю )

Свернуть

токмач вкусно да

Свернуть

Ооооо, два гоад назад в Камышле всё лето просидела: большой процесс был там. Как меня кормили этим самым!!! Теперь знаю, что называется токмач. И лапша домашняя была, и курица, очень вкусно

Комментарий отредактирован: 4 августа 2014, 15:26